Cacao, Cardamomo, Cúrcuma y Hongos ¿será que son tan atractivos por ser super foods, por ser exóticos, por ser un back to the basics, o por todas las anteriores? Aquí las nuevas opciones para cargarnos de energía que poco a poco le están robando terreno a la imperdonable taza de café por las mañanas.
El incremento de productos naturales en las cocinas y alacenas latinoamericanas es notable, hace apenas una década estos espacios estaban colmados de productos procesados, resultado de la industrialización y la vida moderna. Hoy lo más común es ver fruteros a tope y neveras bien surtidas de productos frescos, pero ¿cómo llegamos a este punto?
Aquí una revisión de los 3 macro aspectos que ayudaron a cambiar la historia alimentaria de nuestra región.
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